福島県立医科大附属病院（福島市）の売店で、カリウム摂取制限のある透析患者も食べられる「低カリウムレタス」の販売が始まった。同大慢性腎臓病病態治療学講座の谷田部淳一助教と民間企業の共同研究によって商品化されたもので、同大医療－産業連携推進室は「売店を利用する外来患者らの生活の質の改善につながれば」と健康面の効果を期待している。【新井哉】


　このレタスは福島県会津若松市内にある植物工場で栽培されたもので、通常のレタスに比べてカリウム成分が低いことに加え、ちりや雑菌がほとんど存在しないクリーンルームで栽培しているため、冷蔵保存で2週間ほど鮮度を保つことが...